没点却收费？让异邦东谈主困惑的日本“付费开胃菜”文化从何而来？

在日本餐馆，主顾未点单却上来了“お通し”（底下译成开胃菜），而这个开胃菜是收费的，让很多异邦搭客感到困惑，致使激勉纠纷。这种在国外并不常见的习俗，究竟从何时开动？又该如何向异邦东谈主阐扬呢？

■异邦称之为“强制前菜”的日本“开胃菜”

跟着访日异邦搭客的增多，诚然带来了雄壮的经济效益，但过度旅游、礼节问题以及文化相反激勉的多样纠纷也屡见报端。其中，居酒屋等饮酒花式的“开胃菜”纠纷尤为常见。

为什么没点的菜却要付费？若是是就业，难谈不该免费吗？因此，在英语圈，这种开胃菜被称为“Compulsory Appetizers（强制前菜）”。即使是日本东谈主，也有不少东谈主难以经受这种作念法。

■账单上单独列出的“付费开胃菜”始于昭和时分

说到未点单却上开胃菜的气候，中国会提供花生或大蒜，韩国则会端上泡菜、南瓜粥等多样开胃菜（致使无穷续加），但这些经常不会记到账单上，而是算作免费就业，因此不会激勉纠纷。日本的“开胃菜”之是以激勉争议，是因为它与点单的菜品比肩出咫尺账单上，致使表明单价和数目，临了需要付费。

日本的“开胃菜”发源不错纪念到江户时间的酒店和高等餐馆，但这些用度经常包含在总价中，与咫尺的“开胃菜”并无径直琢磨。账单上明确标价的付费“开胃菜”历史其实并不长，听说是从昭和10年（1935年）傍边开动的。“开胃菜”这一称呼源于其算作主顾点单后厨房出菜前的过渡脚色。

■新宿黄金街为异邦东谈主提供“无开胃菜”的选项

大要是因为异邦搭客占比拟高，新宿黄金街在疫情前就有很多店铺取消了“开胃菜”，转而提供系数饮品价钱略高的异邦东谈主专用菜单。

关于像爱尔兰东谈主那样俗例吃完晚餐再喝酒的异邦搭客来说，“无开胃菜”菜单更容易经受，不错说是一种适当的处分决策。

■用“茶位费”等说法阐扬更为奥密

有东谈主将“开胃菜”阐扬为日本式的小费，但由于寰宇上有些国度莫得小费俗例或已澌灭小费，因此将其称为“table charge”（茶位费）可能更容易让异邦搭客经受。

需要扎眼的是，英语圈中“table charge”一词并不常用，经常使用“cover charge”。岂论如何，用异邦搭客闇练的术语进行阐扬，确定会更好。